Il nostro
menù
Per Incominciare
Gnocco Fritto di nostra produzione senza strutto
€10
Tagliere Tarantasio
Selezione di salumi Italia e formaggi selezionati di montagna (7)
€18
Tagliere di Salumi Selezionati Italia
€14
Tagliere di Formaggi Selezionati
Con marmellata, mostarda e miele (7)
€15
Tagliere di Salumi Selezionati Iberici
€18
Prosciutto Iberico Bellota a coltello 36 mesi 50gr
€18
Carne Salada Mela Acero Ricotta Erba Cipollina Noci
€15
Cheesecake di Fassona Piemontese
Battuta al Coltello 125gr su letto di grissini al sesamo , ricotta con erba cipollina e granella di pistacchio(1,7,8,11)
€18
La Nostra Piramide di Tartare
30 gr naturale,40 gr olio sale pepe,50 gr senape, capperi, limone, tartufo nero estivo, prezzemolo e nocciole (10,8)
€18
Gamberi Alla Birra Ipa in panatura di Mais
€10
Taglieri
Tagliere di Longaniza Picante
€6
Tagliere di Salsichon Iberico de Bellota
€7
Tagliere di Morcon Bellota
€7
Tagliere di Cecina de Leon
€10
Tagliere di Paleta De Cebo
€10
Tagliere di Chorizo Iberico De Bellota
€7
La Pizza 180gr
Pizze con farina di grano tenero Viva tipo 1 e tipo 2 con Segale
(1,5%) molinatura a pietra lavica senza additivi e coadiuvanti – solo grani italiani (basmati,ovalo,aca 320) – stesura a mano –
Lievitazione e Maturazione dell’impasto di 72 ore
Tarantasio
Pomodoro,Fiordilatte,Scamorza Affumicata,Spianata,Anduja(1,7)
€12
Mucc
Pomodoro Giallo,Fiordilatte,Scamorza Affumicata,OliveTaggiasche (1,7)
€12
Pandì
Pomodoro,Fiordilatte,Zola Panna Verde Croce,Speck,Finferli (1,7)
€12
Lòd
Pomodoro,Crudo Parma 24 mesi ,Raspadura Lodigiana senza Lattosio (1)
€12
Crema
Pomodoro, Fiordilatte, Salva Cremasco, Tighe, Chiodini (1,7)
€12
Vaià
Fiordilatte,Burrata , Scaglie Tartufo Nero (1,7)
€12
Turàn
Pomodoro,Acciughe Cantabrico,Burrata,Songino,Fior Di Cappero (1,4, 7)
€13
Cavralba
Fiordilatte,Pomodoro,Zola Croce,Radicchio,Noci,Speck (1,7,8)
€12
Cavenagh
Fiordilatte,Mozzarella Bufala,Mortadella,Pistacchio(1,7,8)
€13
Gùmbet
Pomodoro,Fiordilatte,BlueStilton UK,Porcini,Chorizo Iberico (1,7)
€16
La Prosciutto Bianca
Fiordilatte, Radicchio Treviso, Scamorza Affumicata, Burrata, e Cotto Fiordistella Negroni fuori cottura (1,7)
€12
La Bufala Gialla
Passata Datterino Giallo 100% Italiano al Basilico, Mozzarella di Bufala Izanella e Origano di Pantelleria (1)
€11
Cantabrico
Pomodoro Pelato Italiano passato a mano,Acciuga del Mar Cantabrico Santona ,Capperi,Olive Taggiasche,Origano Di Pantelleria ,Olio all’Aglio (1,4)
€14
L’Alpeggio
Assortimento di 4 formaggi d’alpeggio selezione Sapori di Montagna di Zampieri Fulvio (1,7)
€14
La Nera
Nero Seppia,Gamberi , Polpo ,Datterino Giallo e Rosso,Basilico(1, 2, 14)
€15
Italia
Fiordilatte, Pomodoro, Pesto basilico, Burrata, Pomodorini, Basilico(1, 7, 8)
€13
Zucca
Crema di Zucca ,Taleggio,Speck (1,7)
€13
Muntanas
Fiordilatte,Burrata,Verdure Grigliate,Coppa di Parma,Prezzemolo(1,7)
€13
Pau’
Passata Datterino Giallo ,Burrata ,Gambero Viola*,Pistacchio,Limone.Basilico(1,7,8)
€16
Lievitati Fritti 180gr in olio di semi di girasole
Calzone Bertunegh
Scamorza Affumicata ,Burrata,Mortadella,Limone,Basilico, Granella di Pistacchio (1,6,7,8)
€14
Calzone Comazz
Raspadura Lodigiana , Ananas , Crudo Di Parma 24 Mesi e Polvere Di Liquirizia (1,6)
€14
Pizza Tegamino 200gr Biga e Doppia Cottura
Pizze con farina di grano tenero 0 Di Marco con farina di Soia e farina di Riso
DA NOI PRODOTTE NEL LABORATORIO DI CRESPIATICA TARANTASIOSTUBE
Pre fermento con Biga – Lievitazione dell’impasto di 24 ore –
Paleta De Cebo con impasto al mais
Pomodoro Pelato Italiano passato a mano, Paleta de Cebo Iberico,Tartufo Nero e Aceto di Modena(1)
€17
Cecina De Leon
Fiordilatte, Brie,Cecina de Leon(1,7)
€17
Fassona
Tartare Fassona Piemontese Cazzamali ,Burrata di Bufala,Carciofo Fritto ,Fiore di Cappero Limone,Zest di limone,Basilico(1,6,7)
€20
Carne Salada
Carne Salada , Rucola , Raspadura ,Noci(1,8)
€17
Crudo & Burrata con impasto carbone vegetale
Crudo Parma 18 mesi Stagionatura , Burrata di Bufalo Izanella,Basilico(1, 7)
€15
Pata Negra
Pomodoro Pelato Italiano, Jamon Bellota 36mesi 50gr,Burrata di Bufala,Pesto di Rucola(1, 7)
€36
Extras
Mozzarella Senza Lattosio
€3
Mozzarella Vegana (Olio di Cocco)
€5
Cucina
*prodotto surgelato
Primi Piatti
Gnocchi freschi di Patata di Montagna alla Crema di Gorgonzola Panna
Verde Croce fatti a mano e marchiati con grattuggia come da ricetta della nonna Pina con graniglia di noci e scaglie di tartufo nero(1,7,8)
€16
Pappardelle con ragù di Capriolo
€16
Spaghetti Alla Chitarra freschi con Vongole Veraci Nostrane e Bottarga di Muggine
€18
Secondi Piatti
Nodino di Vitello fritto in burro chiarificato 400gr
€18
1\2 metro Frittura di Pesce
Code gambero rosso,code gambero rosa,filetto acciuga, pesce sciabola,calamaretto spillo,seppiola,scampo,carote,barbabietole,pastinaca (1,2,4, 14)
€22
Griglia
Arrosticino* Ovino al pezzo
€1,50
Calamari* alla Griglia su crema di Edamame e Patate Lesse
€15
Grigliata di Carne
maiale,cevapcici,pollo,patatine fritte*salsa Ajvar,cipolla,cetriolo (6)
€20
Tagliata Fassona Cazzamali 200gr Rucola Raspadura
€22
Tzigoiner Carne al Bastone Valtellinese con *patatine fritte
€20
Al Forno a legna
Femore del Drago
Midollo osseo*, carne battuta cazzamali, sale maldon, pepe, finger lime
€20
Spiedone di Maiale su Corno di Cervo gr.500
Manzo, Maiale, Wurstel, Pollo, Salsiccia, Pancetta, Zucchine, Peperoni, Mela
€20
Burgers
*prodotto surgelato
Fulcheria
Buns di nostra produzione con sesamo,hamburger di fassona piemontese Cazzamali fatto a mano 200gr, speck grigliato, taleggio, pomodoro, insalata , maionese(1,3,7,11)
€14
Gerundo
Buns di nostra produzione con sesamo, hamburger di fassona piemontese Cazzamali fatto a mano 200gr, uovo all’occhio di bue , scaglie di tartufo nero e songino(1,3,7,11)
€14
Brembo
Buns di nostra produzione con sesamo ,tartare di fassona piemontese 125gr Cazzamali con capperi e cipolle,burrata,pomodorini,olio evo , rucola , acciughe del Mar cantabrico (1,3,4,7,11)
€17
Gambero
Buns al carbone vegetale di nostra produzione con sesamo, gamberoni alla brace, guacamole al coltello, stracciatella di burrata di bufala , rosti di patate* (1,2,7,11)
€16
Vegano
Buns di nostra produzione ,hambuger vegan*, mozzarella vegan,rucola,porcini, avocado e salsa ponzu(1)
€15
Contorni
*prodotto surgelato
Patate Fritte Stick*
€5
Patate Barchetta Fritte Con Buccia*
€5
Patate Boniato Dolci Fritte*
€6
Salva Cremasco Fritto
€8
*Verdure Stick Fritte
Carota, barbabietola, pastinaca (1)
€7
Verdure di Stagione Grigliate
Zucchine, melanzane, peperoni
€7
Insalata Mista
€5
Dolci di nostra produzione artigianale
*prodotto abbattuto
(chiedere al personale per maggiori informazioni sugli allergeni)
Crema brulè con Fragole
€7
Panna Cotta di Bufala, Caramello, nocciole, amaretto
€7
Panna Cotta di Bufala con Frutti di Bosco
€7
Tiramisu’ grappa Cirmolo, cacao e Mandorle
€8
Tiramisu' Cacao & Mandorle
€7
Buns Fritto con Nutella e Zucchero
€6
*Tortino al Cioccolato con cuore caldo e frutti bosco
€8
Il Menù sceglilo tu
Scegli il Panino 3 euro
- Buns di nostra produzione
- Buns al Carbone Vegetale di nostra produzione
– Pugliese con lievito Madre
– Pane al forno di nostra produzione
Scegli: Bruschetta 1€ - Piadina 1€ - Toast 1€
Scegli la Proteina 5 euro
- hamburger fassona piemontese 150grammi
– wurstel grigliato
- salsiccia grigliata
- pollo grigliato
- cotoletta di pollo
- hamburger vegan
- Salsiccia vegan
– misto mare
- polpo fritto
– filetto suino alla griglia
– acciughe cantabrico
Scegli il Formaggio 2,5 euro
- scamorza affumicata
– taleggio
– gorgonzola
– grana
– salva cremasco
– brie
– mozzarella
- mozzarella di bufala
– mozzarella senza lattosio
- mozzarella vegana
– burrata di bufala
- raspadura senza lattosio
– blu di capra
– blu di capra piccante
- strachitunt
- caprino
– blue stilton uk
– stagionato di bufala
– burro
– ricotta
– feta greca
Scegli l’affettato italiano 2,5 euro
- bresaola
- salame nostrano
- coppa
- spianata piccante
– 'nduja
- mortadella
– pancetta
– speck
– prosciutto crudo
- prosciutto cotto
- bacon grigliato
Scegli l’affettato Iberico 4 euro
- Lomo
– Cecina de Leon
- Chorrizo di Bellota
– Salsichon
– Paleta de Cebo
– Morcon
- Longaniza Piccante
- Coppa Iberico Bellota
Scegli le Verdure 1,5 euro
- melanzane grigliate
– peperoni grigliati
– zucchine grigliate
- insalata gentile
– pomodoro
– datterino rosso
– datterino giallo
– radicchio rosso
– radicchio rosso
– olive nere
– olive taggiasche
– rucola
– songino
– funghi porcini
– funghi chiodini
– funghi finferli
– cipolla tropea
– friarielli
– basilico
– carciofi
– tighe
– capperi
Scegli la Salsa 1 euro
- Senape
– Ponzù
– Shiraka
- Wasabi Maio
– Soia
– Teriaki
– Maio Piccante
– Yogurt
– Salsa Tartara
– Barbecue
– Salsa Cocktail
– Patè di olive taggiasche
– Salsa Rafano
– Salsa Tartufata
– Salsa Avocado Lime
– Salsa Cheddar
– Salsa Tonnata
– Salsa Verde
– Salsa Boscaiola
– Arissa
– Salsa Messicana
– Maionese
– Ketchup
Asporto
*prodotto surgelato
Menù Tarantasio con sorpresa bambino/a
Buns di nostra produzione con sesamo 100gr carne fassona piemontese, insalata,pomodoro,maionese - porzione patate stick e lattina cocacola 33cl (1,5,11)